你知道吗?据说蜗牛可以红烧还可以炖汤,营养价值高还……

2017-7-10 17:02:00  来源:东楚晚报   我有话说 

  你知道吗?据说蜗牛可以红烧还可以炖汤,营养价值高还……

  东楚网黄石新闻网(东楚晚报)黄石有家宜城菜馆,店内主打烧菜。

  最近老板阿仓有点疯狂,店内每天引进一批白蜗牛约200斤(一盘2斤左右)。来店尝鲜的顾客大部分都是在他微信朋友圈看到的,据说回头率超高,黄石首家也是独家!

  “我是老顾客了,听说有新品当然来尝尝,阿仓是个实诚的老板,我们相信他!”这是顾客们对他的评价。当然,也会有些人不太理解,并对蜗牛发出质疑。

  阿仓说:“如果你对蜗牛并不了解请不要轻易发出‘嘘’声,百度一下你会收获很多!”

  几年前,阿仓到武汉吉庆街游玩,突然走进一家店,听说店内主推特色菜是—白蜗牛。当时,他差点傻眼!“蜗牛也可以吃吗?”阿仓不禁发出疑问,在场的几乎没多少人敢尝试,就因为朋友一句玩笑话,他跃跃欲试。“记得当时在内心纠结了很长时间,不过老板一直鼓励我,咬着牙就塞到嘴里……之后竟发现口感真心不错!”。

  自那一次武汉与白蜗牛的邂逅,让阿仓心里久久不能平静。时隔几年,又一次去广州出差,阿仓同样是来到如当初吉庆街一样的小吃街,聚集了各地的美食、小吃。这一次,他又看到了蜗牛在餐桌上摆着。原来,在这边“吃蜗牛”不足为奇。想起几年前回到家乡开起了餐饮,虽然主打烧菜,但这都不是阿仓想要的。为何不能将蜗牛引进老家,让更多的人来了解它呢?

  这个想法在阿仓的心里扎下根。

  于是,他四处投石问路,最终找来潮汕的朋友,是那边有名厨界的大咖,听说对蜗牛甚是了解,阿仓突然觉得信心满满。有了朋友的帮忙固然解决了很多棘手的问题,比如货源、比如拿回来后该如何喂养及处理等等。“好在蜗牛特别好养,比我想象中容易得多。”阿仓满怀欢喜。

  做法上,不光食材新鲜、用料上成。所有的酱料都是厨师们精心秘制、调制出来的,阿仓说:要做,就得做到极致。目前,白蜗牛的做法有秘制酱料、红烧等,后期将推出炖汤系列,营养滋补。

  另外,宜城菜馆除了烧菜和最新的特色菜—白蜗牛,当季最适合吃的属他们家主推的—水产系列,如:野生鲑鱼、黄牛鞭炖野生泥鳅、仔羊排炖腰花等。

  阿仓在此特别强调:咱家坚决抵制水货、劣质食材用油等、选用的产品新鲜、货真价实。不信,你就来试试呗!

  【链接】

  营养价值

  蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

  食用功效

  中医认为蜗牛肉性寒、味咸;

  具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿。

  用蜗牛肉研汁饮之,可治小便不通、痔疮肿痛,慢性咽痛和鼻血不止等症。

  将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处,可有效治疗溃疡。

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